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藏族人的主食 糌粑

2022-01-10 20:42分类:资金论坛 阅读:

在西藏的大街小巷,你总能望见一些人坐在小凳子上,前列摆着几大蛇皮袋,凑近一望,内中装着貌似面粉的东西,这就是藏族人的主食——糌粑。

糌粑,是藏族人巧妙是牧民常吃的食品,就像大米之于南方人,面食之于北方人。糌粑的制作手法较为浅显,将晒干的青稞放在大锅中炒熟,然后磨成粉就动了。吃的时候,把糌粑放在碗里,倒入酥油茶,用手搅拌均匀捏成团子就成了,硬一点的比较益吃。除了加入酥油茶,还没干系遵循私家口味补充奶渣、白砂糖改善口感。

糌粑由于加入了酥油,以是炎量格外高,格外妥帖久远在高寒野表运动的牧民。卑鄙他们出门前会装一些糌粑,饿了的时候就放一些到一个小皮口袋里,然后倒入适量的酥油茶,隔着袋子捏,很快,糌粑团子就做成了。云云做糌粑格外方便井然,毕竟在户表放牧,很难保证手有余圣洁。

动作主食,糌粑不单是一日三餐必备,也还用来接待来宾、祭祀和供奉。比如过藏历新年,当亲友来拜年时,主人都会端上乘有糌粑、人参果及青稞穗等物的一个木斗,来宾从内中抓一些糌粑向空中撒往,然后再抓一点吃下,道声“扎西德勒”,就是标准的新年祝愿礼节了。

糌粑很有营养,含有雄厚的蛋白质和碳水化符切吻契适合物,众栽氨基酸和各栽微量元素,常吃没干系强身健体,再加上味道不错,以是很众游客都会买些带回家,那怎么选择比较益的糌粑呢?起先不要买颜色太白的,可能掺了免费。而且遵循很众至好的经验,街边小摊卖的糌粑比超市、糌粑专卖店卖的要益,由于大无数是牧区人家本身磨了提进城来卖的,不过仍然要有益眼力细致鉴别才动。

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